紫薯买多了怎么保存

紫薯是旋花科番薯属草本植物，又被称作黑薯，是生活中常见的粮食作物，其中含有大量蛋白质、维生素、糖分、氨基酸以及多种矿物质化合物，一般将其放在阴凉干燥处，可以保存10~15天；将其置于冰箱可以保存15~20天。紫薯是甘薯的一个特殊品种类型，兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点，除了具有普通甘薯的成分和功能外，还具有多种生理作用，是食品、医药、化工、轻工、纺织等工业的重要原料。

紫薯的挑选方法

1、看形状：选择形状稍纤长，纺锥形状的，这种形状的紫薯味道比较纯正。

2、看外皮：外皮较光滑，没有任何异常，那么紫薯比较新鲜，没有出现变质，如果紫薯外皮较粗糙，存在黑斑，说明紫薯已经变质。

3、闻味道：没有怪味或霉味，可以放心挑选，如果紫薯有发霉的味道或味道比较怪，就不要挑选。

蒸的紫薯苦的原因

紫薯在蒸之前，就已经发生了霉变、变质的情况，这样的紫薯蒸好后吃起来就会有比较明显的苦味。紫薯变苦多是由于紫薯已经变质而导致，而变质的紫薯中已经滋生的大量有害细菌，人体食用后，其中的有害微生物会入侵人体，引起身体不适，对健康有很大影响，紫薯变苦后不建议继续食用。